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夏天来了,四款简易素食凉拌菜做法,一定要收藏!

2020-06-28 R派生活 454 views 791

夏天到了,来点凉拌菜是最合适不过了,操作简单又爽口,今天带大家做四款凉拌菜,总有一款对你口味

夏天来了,四款简易素食凉拌菜做法,一定要收藏!

红油金针菇

材料:

金针菇,秘制香辣酱,辣椒油,香油,腰果酱,生抽,盐,芹菜叶。

做法:

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1、把金针菇撕成撕状

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2、烧半锅水,放一勺盐,水开后将金针菇放入,灼3分钟。

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3、捞出,控水,拧乾水分。

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4、放入碗中,加入少许香油,生抽,腰果酱,秘制香辣酱拌匀。

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5、淋上辣椒油,撒上切细的芹菜叶即可。

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这款红油金针菇的关键是腰果酱和香辣酱,鲜香爽辣,最适合夏天解馋了!

纯素XO酱拌黄瓜

材料:

黄瓜,胡萝蔔,纯素XO酱,盐,生抽,醋,腰果酱。

做法:

1、黄瓜拍破,放入碗中,撒点盐腌制5分钟,去掉多余的水分。

2、放入XO酱,生抽,醋,腰果酱,拌匀即可。

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清新夏日笋丝

材料:

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莴笋两根,千张3片,腰果酱,盐,香油,白芝麻。

做法:

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1、莴笋切丝。

莴笋切丝有技巧:

(1)先将莴笋切成一样长度的段;

(2)其中一段,切一片下来,切过的面朝下,贴着菜板。此时的莴笋有一面是平的,这样再切片就容易切的更均匀,也不容易切到手。

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(3)整段都切成片后用刀将片压平,贴着菜板,一片一片的叠加在一起;

(4)再切丝,这样切下来的丝均匀,好看。

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2、将切好的莴笋丝放入碗中,撒少许盐。

用手捏,多捏几下,再腌一会儿,莴笋中多余的水分会出来,凉拌出来的笋丝才会脆。

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3、取千张,整形,从中间切开。

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4、将两片千张叠加在一起,切成细丝;将千张丝抖散,不然拌不均匀。

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5、将腌好的莴笋丝挤出水分。

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6、放入大碗,再放入千张丝;放腰果酱,香油,白芝麻,拌匀即可。

Tips:

如果喜欢吃清淡口味,到这一步就可以了,喜欢吃重口味的,可以再加辣椒油,生抽,醋等,根据自己的喜好调味。

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摆好点缀的小花,小清新的感觉有木有O(∩_∩)O

香椿抓豆腐

材料:

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豆腐一块,松茸XO酱适量,香椿,盐,腰果酱,生抽,芝麻。

做法:

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1、将豆腐放入碗中,加一点盐,捏碎,腌制5分钟;放到漏勺里,滤除水分。

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2、等待滤除水分的过程中,将香椿沖水,香椿是刚从树上採下来的,无农药,很乾凈,将香椿切细。

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3、豆腐放入碗中,放上香椿,倒入腰果酱,芝麻,盐,生抽,纯素XO酱的油。

平时吃纯素XO酱,因为油比较多,可以将油留下来,凉拌菜,会非常好吃。

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4、凉拌均匀,顶部放一勺香辣酱做装饰即可。

香椿抓豆腐,正是吃香椿的季节,房前屋后,香椿长的很漂亮。

TIPS:

采香椿的时候,记得别把整个头都采完了,留一点,还会再长。

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